...be inspired by Finland...
История в мелочах : Рунебергское пирожное
Даже национальные десерты в Финляндии имеют свою историю.
Хочу отметить, что финны достаточно трепетно относятся к своей истории. Особенно заметно это становится в Порвоо, небольшом финском городке с большой финской историей. Кстати, городской эпос тесно переплетается и с нашей историей, тут и интриги, и любовь, и свобода. Думаю, я подробнее остановлюсь на этом в отдельной статье, а пока хотелось бы рассказать об одной «достопримечательности» Порвоо, а именно - о рунебергском пирожном.
Рунеберг был очень известным финским поэтом (даже сочинил гимн Финляндии), на «старости лет» перебрался жить в Порвоо. Его жена и, по совместительству, финская писательница, «сочинила» это пирожное. По легенде, в дом к Рунебергам неожиданно пришли гости, так получилось, что в доме ничего не было(на десерт) и посиделки с чаем могли закончится полным фиаско. Но! Фредрика Рунеберг сдаваться не привыкла и сделала аналог нашего «Оливье», только пирожное (имею в виду – собираем все, что есть в доме и делаем из этого «конфетку»). А в доме в этот момент оказалось печенье, сметана и варенье и вуаля! Пирожное готово, господа. Все, конечно, стали нахваливать хозяйку и выспрашивать рецепт этой вкуснятины. Со временем рецепт несколько преобразился, стал более сложным и изысканным, теперь пирожное приходится выпекать, но название осталось прежним, по фамилии его создательницы. (Хотя, странно, что за такое долгое время Фредрика была первой, кто додумался смешать печенье со сметаной).
В Финляндии его традиционно пекут 5 февраля в день рождения поэта.
В городе Порвоо вы можете попробовать его круглый год. Что я, собственно говоря, и сделала.
Выглядит фантастически, сервируют его тоже эстетично. Сдержанно, ничего лишнего. Вообще, Финляндия меня всегда радует своей аскетичностью и сдержанностью. В прошлый мой приезд в Порвоо пирожного мне не досталось, увы, все скушали туристические группы, которые побывали там до меня.
Для того, чтобы ознакомиться с этим десертом, рекомендую отличное кафе - Porvoon Paahtimo. Очень уютное, расположенное около воды. Если вам посчастливилось путешествовать по Финлядии в теплое время года – к вашим услугам открытая веранда с видом на реку Porvoonjoki и часть старого города. Мне не так повезло, поэтому я облюбовала для себя второй этаж с большими панорамными окнами. А интерьер в стиле 18 века – просто феерия, мой художник внутри довольно мурчал. Все было безумно вкусно и недорого. Мы брали чай, кофе и 2 пирожных. Сие удовольствие обошлось нам в 13 евро.
Напоследок хотелось бы отметить персонал заведения. Прекрасные нимфы отлично говорили по-английски, поэтому недопонимания у нас не возникло (чего не могу сказать о некоторых других местах, увы и ах). Моя оценка – твердая пятерка.
Настоятельно рекомендую зайти после многочасовой прогулки и насладиться настоящим финским гостеприимством.
comments powered by HyperComments
Made on
Tilda